Oprócz zwykłego cukru, warto dodać odrobinę cukru waniliowego. To niewielka modyfikacja przepisu, dzięki której gotowy wypiek cechuje się jeszcze przyjemniejszym aromatem. Jajka, które dodaje się tuż po połączeniu masła oraz cukru, powinny być jak najświeższe. Po sporządzeniu ciasta, należy od razu wstawić je do rozgrzanego pieca.Jeśli śmietanka nie chce się ubić w masło, winne może być ciśnienie powietrza. Niższe ciśnienie barometryczne i wyższa wilgotność powietrza utrudniają tworzenie stabilnych tłuszczów, które ułatwiają produkcję masła. Nie mniej istotna od temperatury jest kompozycja mleka. Najlepiej spienia się mleko o wysokim poziomie tłuszczu oraz to, do którego specjalnie zostało dodane białko. Taki dodatek smakuje też z kawą najdoskonalej. Mleka chudsze, zwłaszcza 0,5%, również można w pewnym stopniu ubić, jednak zwykle potrzeba do tego odpowiedniego sprzętu.
Ważna jest jednak temperatura składników oraz czas ubijania. W sekcji FAQ podpowiem także jak przechowywać bitą śmietanę oraz co zrobić, aby była sztywna. Trudno jest mi się oprzeć bitej śmietanie. Bardzo wygodna, łatwa w użyciu i przechowywaniu jest kupna bita śmietana. Jednak jej zalety kończą się, gdy przeczytamy jej skład:
2 jajka, 0,5 szklanki rozpuszczonego masła albo oleju roślinnego, 1 szklanka mleka, 1 łyżka cukru, 1 łyżka cukru waniliowego, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, Szczypta soli. Mleko krowie można zastąpić mlekiem roślinnym, na przykład owsianym, ryżowym, sojowym albo migdałowym. Jeśli chce się zrobić gofry w nieco zdrowszej
Przez przynajmniej 2 godziny składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Jeżeli podczas kręcenia składniki nam się rozdzielają masa nie jest jednolita tylko kaszkowata, należy; 1 SPOSÓB: dodać łyżeczkę musztardy i intensywnie ucierać lub do musztardy dodawać po trochu zwarzony majonez; 2 SPOSÓB: dodawać po kropli wrzącejh55O. 255 272 22 103 317 122 213 440 298